Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episódio 21

O ouriço-do-mar: uma criatura marinha espinhosa e misteriosa cuja carne embalada com umami é apreciada no Japão e é usada em alimentos que vão desde sushi à culinária tradicional e até sobremesas. Visitamos a bela costa da província de Iwate, em Tohoku, norte do Japão, para ver as formas inovadoras de cultivo do ouriço-do-mar. Também vemos como os moradores locais, incluindo uma lanchonete ferroviária de bento, usam ouriços-do-mar frescos para criar pratos que você não encontrará em nenhum outro lugar.