Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episódio 5

Bacalhau: este peixe é consumido em todo o mundo, onde é comumente utilizado em fish and chips ou salgado. No Japão, onde é chamado de tara, o bacalhau é um ingrediente essencial nos pratos quentes de inverno. Na verdade, o bacalhau está na estação no inverno, quando está prestes a desovar. Desta vez, visitamos zonas de pesca do bacalhau e experimentamos uma cozinha única à base de bacalhau, e passamos por um restaurante que utiliza o rico umami do bacalhau em receitas italianas.