Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episódio 6

Kanten, às vezes chamado de ágar em inglês, é um agente gelificante usado em doces tradicionais japoneses. Ao contrário da gelatina, o kanten é totalmente vegetal e vem de um dos recursos mais abundantes do Japão: algas marinhas! Desde confeitos que celebram as estações, até iguarias que combinam a culinária japonesa e francesa, até novas aplicações em áreas como medicina e cuidados de enfermagem, nos aprofundamos neste ingrediente maravilhoso.