Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 5: Episódio 3

Do sashimi ao sushi, ao ramen e muito mais, o molho de soja é uma parte essencial da culinária japonesa. Com sabor complexo e cheio de umami e aroma encorpado, o molho de soja é um condimento fermentado possível graças aos micróbios. Visitamos um produtor tradicional para ver como é feito. Além disso, damos uma olhada no ramen à base de molho de soja e em um renomado chef francês que usa molho de soja em seus pratos.