Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 5: Episódio 6

Miso é um tempero nascido de um processo de fermentação com diversas bactérias. É usado para fazer sopa de missô, um alimento soul japonês essencial nas refeições diárias. Embora o missô seja produzido em todo o Japão, vamos à província produtora de arroz de Yamagata para conferir um método de produção tradicional usando barris gigantes de 100 anos de idade. Uma visita a um templo Zen revela a profunda conexão entre o missô e o treinamento Zen. Na antiga capital de Kamakura, apresentamos pratos criativos que dão nova vida ao missô.