A Year in Champagne (2014)

Patlayan mantar. Sonsuz minik kabarcıklar camın içinde yukarıya doğru süzülüyor. Bir hoşgörü. Bir kutlama. Bir baştan çıkarma. Bir zafer. Şampanyanın özü de bu değil mi? Ancak şarabı ya da gizemi yaratan sadece bardaktaki kabarcıklar değildir. Yalnızca Şampanya bölgesi sınırları içerisinde üretilen köpüklü şarap gerçek anlamda “Şampanya”dır. İlk bakışta bölge pek bariz bir romantizm kaynağı değil. Şampanyanın tarihi, Hun Kralı Attila'dan Birinci Dünya Savaşı'nın kirli siperlerine ve İkinci Dünya Savaşı'ndaki Nazi yağmalarına kadar savaş ve yıkımla sürüklenmiş acımasız ve kanlıdır. Şarap yapımı için ortam son derece zordur; kuzey enlemi, kireçli toprak, bol yağmur, don, çürük. Ancak şarabı benzersiz kılan da bu zorluklardır.