America's Test Kitchen (2001)

Sezon 7: Bölüm 12

Bulması zor malzemelerle dolu kapsamlı bir liste olmadan ve mutfakta geçirilen saatler olmadan, lezzetleri dikkatlice dengelenmiş karmaşık bir yemek istedik. Tay tarzı kızartmalar, Çin kızartmalarına canlandırıcı bir alternatiftir. Baharatlı, tatlı, ekşi ve tuzlu tatlar dengeli ve karmaşıktır. Peki karides ezmesi, demirhindi posası, havlıcan ve hurma şekeri gibi sıklıkla ihtiyaç duyulan malzemeler kimde var? Daha tanıdık olan Çin usulü kızartmanın hazırlanması oldukça hızlı olsa da, Tayland usulü kızartmanın hazırlanması saatler sürebilir. Başlangıç ​​noktamız olarak, restoranın favorisi olan Tay Şili bifteğine baktık ve ilginç tat kombinasyonundan ödün vermeden bu yemeği daha modern hale getirmek için yola çıktık. Potstickers, evde tadını çıkarmak istediğimiz bir başka Asya favorisidir. En iyi ihtimalle, çömlekçiler iyi baharatlanmış domuz eti ve lahana karışımıyla doldurulmuş hafif köftelerdir. Soya sosuna batırılarak yemeğe harika bir başlangıç ​​yapılır. Ne yazık ki, gerçekten berbat çömlekçilerden payımıza düşenden fazlasını yedik; hamurlu bir ambalajda kurşunlu hamur kıvamında et topları. Yemek çubuklarımızı bırakmamız için tek bir ısırık almamız yeterliydi. Harika çömlek çıkartmaları yapmanın sırrını bulmak istedik: doğru doldurma, doğru ambalajlama ve aşırı karmaşık olmayan ve tüm gün sürmeyen bir montaj yöntemi. En önemlisi, bu çömlekçilerin o kadar iyi olmasını istedik ki, en sevdiğimiz yemeği çağırmak yerine onları kendimiz yapmayı tercih ettik. Tarifler: Şili ve Arpacık Soslu Tavada Kızarmış Tay Usulü Sığır Eti Potsticker'lar Yeşil soğan daldırma sosu Ekipman Merkezi: Yapışmaz Tavalar, Güncelleme