America's Test Kitchen (2001)

Sezon 7: Bölüm 21

Çilekli Kremalı Pastamız için bol miktarda çilek aroması, bunlara dayanabilecek tereyağlı, sağlam bir pasta ve yerinde kalacak gür çırpılmış krema dolgusu istedik, böylece bu pasta kesildiğinde bile sersemletici olurdu. Muhteşem bir yaz tatlısı mı arıyorsunuz? Çilekli kremalı pastadan başka bir yere bakmayın; çilekli kurabiyenin daha şık, daha şık bir versiyonu. Bileşenler neredeyse aynı; sulu çilekler, şekerli çırpılmış krema ve (bisküvi yerine) katmanlı kek. Kek, krema ve çilekler katmanlara ayrılır, soğutulur ve uzun dilimler halinde servis edilir. Yazı kutlamanın harika bir yolu. Bu tatlının en iyi versiyonunu bulmak ve onu sık sık rahatsız eden sorunları çözmek istedik. Pasta, krema ve çileklerin hepsi katmanlı olduğundan, bu pastayı kesmek zor olabilir; çırpılmış krema yanlardan dışarı fışkırabilir veya çilekler dışarı sızabilir. Çilekler başka sorunlar da yaratıyor; meyve suları çok hassas bir pastayı ıslatabilir. Bazı tarifler daha az çilek kullanarak bu tuzağı aşıyor ancak bu, meyve tadının azalmasına neden oluyor. O çilekleri önden ve ortada istedik. Tarifler: Çilekli Kremalı Kek Ekipman Merkezi: Mix Masters — Ayakta Mikserler — Güncellendi Bilim Masası: Ağır Krema ve Krem Şanti