America's Test Kitchen (2001)

Sezon 7: Bölüm 23

Çocukluğumuzun nemli, çikolatalı ve kalın, dalgalı kremayla kaplanmış, çok katmanlı bir pastasını istiyorduk. Eski moda çikolatalı kekleri hatırlıyor musunuz; her yerdeki annelerin yaptığı türden mi? Her yükselen dilim yumuşak, havadar, açık bir kırıntıya sahipti ve ipeksi pürüzsüz çikolata cenneti tutamlarıyla donmuştu. Bu ev yapımı kekler uzun, tatlı ve çikolatalıydı, yoğun değildi, koyu ve acıydı ve bir dilim espresso ile değil, buz gibi bir bardak sütle yenildiler. Kuşkusuz, doğum günü partisi çikolatalı keklerinin çoğu kutulu bir karışımla yapılmıştı. Bu karışımlar hoş süngerimsi, nemli bir doku ve garantili yükseklik sunarken, aynı zamanda yapay tatlarla da doluydu; biz çocuklar olarak bunu sakıncalı bulmazdık. Ancak damak zevki gelişmiş yetişkinler olarak pastamızda gerçek çikolata aroması istedik. Bu nedenle hedeflerimiz iki yönlüydü: sevgiyle hatırladığımız aynı nemli, yumuşak kırıntıyla eski moda çikolata katmanlı bir kek yaratmak ve bu pastayı gerçek çikolata tadıyla doldurmak; yetişkinleri memnun edecek kadar çikolatalı ama masadaki çocukları korkutacak kadar yoğun değil. Tarifler: Eski Usul Çikolatalı Katmanlı Kek Tadım Laboratuvarı: Çikolata Cipsleri Ekipman Merkezi: Döner Kek Standları Bilim Masası: Çikolata Lezzetini Artırma