America's Test Kitchen (2001)

Sezon 7: Bölüm 24

Çok tatlı olmayan bir elma tatlısı için, Granny Smith gibi ekşi bir elmayı, Skillet Apple Brown Betty ve Easy Apple Strudel'de yaptığımız gibi Golden Delicious veya McIntosh gibi tatlı bir elma ile eşleştirin. Elmalı tatlılar söz konusu olduğunda, elmalı turta en popüler olanı olabilir ama aynı zamanda en çok karışanıdır. Turtayla uğraşmak istemiyorsanız ama yine de elma ve hamur işinin o sıcak ve rahatlatıcı kombinasyonunu istiyorsanız, başka seçenekler de var. Elmalı kahverengi betty'yi alın - elmalar, şeker ve tereyağlı ekmek kırıntıları. Bu pişmiş meyve yemeği kesinlikle mütevazi ama yine de lezzetli; özellikle de bir kepçe vanilyalı dondurmayla sıcak olarak servis edildiğinde. Ancak çoğu zaman gözden kaçan bu tatlının ciddi bir yenilenmeye ihtiyacı var; pek çok versiyon, çamurlu tatlarla dolu, ıslak bir karmaşa. Bir Avrupa spesiyalitesi olan klasik elmalı turta, hafif şekerli elma, kuru üzüm ve kağıt inceliğinde hamur işlerine sarılmış fındıklardan oluşur. Geleneksel tarifler, hamur işi hamurunun gazete okuyabileceğiniz kadar ince olana kadar saatlerce hazırlanmasını, yuvarlanmasını ve çekilmesini içerir. Daha kolay (ve daha hızlı) bir yol olması gerektiğine karar verdik. Bunu bulmaya kararlı olarak, bu sofistike tatlıyı, pul pul dokusundan ve sofistike lezzetlerinden ödün vermeden modernize etmeye karar verdik. Mütevazı bir elma tatlısını yeniden canlandırırken ve diğerini modernleştirirken bize katılın. Tarifler: Tava Elmalı Kahverengi Betty Altın Kuru Üzüm ve Calvados ile Tava Apple Brown Betty Cevizli ve Kurutulmuş Kızılcıklı Tavada Elmalı Kahverengi Betty Kolay Elmalı Turta Tadım Laboratuvarı: Vanilyalı Dondurma Kaşığı - Güncellendi Ekipman Merkezi: Pasta Fırçaları—Güncellendi Bilim Masası: Taşma ve Dondurma