America's Test Kitchen (2001)

Sezon 7: Bölüm 26

Gerçekten yemek isteyeceğiniz az yağlı tatlıların sırlarını açığa çıkarırken bize katılın. Çıtır çıtır bir elma ya da sulu meyvelerle dolu bir kase, yemeği takdire şayan bir şekilde sonlandırırken, pişmiş tatlıların karşı konulması zor bir çekiciliği vardır. Ancak birçok tatlı çok fazla yağ ve kalori içerir; çoğumuz için bunlar, normal hafta içi yemeklerinden ziyade ara sıra yapılan bir hoşgörü olmalıdır. Havuçlu kek ve cheesecake gibi iki klasik tatlı için hem yeterince hafif hem de haftanın her gününde keyifle tüketilebilecek kadar güzel tarifler bulmak istedik. Pek çok hafif havuçlu kek gerçek gibi görünür, ancak bir ısırık bu fikri hızla ortadan kaldırır. Sadece kuru değil, aynı zamanda ağır ve yoğun olan bu kekler, yağ ve kalori söz konusu olduğunda "hafif" olabilir ancak doku söz konusu olduğunda öyle olmayabilir. Yumuşak, tatlı ve hafif baharatlı bir pasta istedik. Ve pastamızın kalın, kremsi bir kremayla kaplanmasını istedik. Hafif peynirli kek için test ettiğimiz tarifler havuçlu keklerden daha iyi değildi; hatta daha kötüydü. Çoğu, lastiksi bir doku ve macunsu, Spackle benzeri bir kıvamdan rahatsızdı. Ve tam yağlı bir cheesecake'in hafifçe tatlandırılmış keskin tadı yerine, bu hafifletilmiş keklere kötü, yapay tatlar verildi. Tadımcılar arasında beğenilecek hafifleştirilmiş bir cheesecake bulmak için bazı ciddi testler yapmamız gerekirdi. Tarifler: Hafif Havuçlu Kek Hafif Krem Peynirli Şekerleme Hafif New York Cheesecake Hafif Taze Çilek Sosu Tadım Laboratuvarı: Kahve - Süpermarket Tam Çekirdekli Kahve Tadımı