America's Test Kitchen (2001)

Sezon 9: Bölüm 22

Fransızların tavuk göğsü doldurma tekniği dört yıldızlı sonuçlar veriyor ancak saatlerce emek gerektiriyor. Bizim çalışmamız aynı sonuçları veren çok daha basit bir prosedür kullanıyor. Bir başka Fransız klasiği olan yeşil fasulye amandin ile eşleştirildiğinde misafirleri eğlendirmek için harika bir menü oluyor. Tavuk göğsünü kıyma ile doldurmaya yönelik Fransız tekniği, bütün tavuğun derisinin yüzülmesini ve kemiklerinin çıkarılmasını, göğüslerin bacak etiyle doldurulmasını ve daha sonra derinin içine sarılmasını içeren bir işçiliktir. Size bu Fransız yemeğinin kısaltılmış versiyonunu göstereceğiz ve ona eşlik edecek yeşil fasulye amandininin kusursuz versiyonunu öğreteceğiz. Tarifler - Doldurulmuş Tavuk Göğsü - Yeşil Fasulye Amandine Tadım Laboratuvarı - Karabiber Ekipman Merkezi - Et Dövücüleri