America's Test Kitchen (2001)

Sezon 9: Bölüm 23

Neredeyse Yoğurulmayan Ekmek ve Sodalı Ekmek tariflerimiz ile ekmek yapma derdini ortadan kaldırdık. Ekmek pişirmede yoğrulmadan bir yaklaşım, profesyonel bir fırında pişirilmiş gibi görünen somunlar üretir, ancak ekmeğin boyutu ve şekli farklılık gösterir ve kırıntı, gerçek bir zanaatkar somunun karmaşık mayalı, keskin tadından yoksundur. Bu yaklaşımın kolaylığını ve ekmeğin üzerindeki olağanüstü kabuğu sevdik ama somunlarımızın tutarlı bir şekle ve daha derin bir tada sahip olmasını istedik. Sonuç, her seferinde daha da yükselen lezzetli bir ekmektir. Ayrıca çoğu Amerikan versiyonundan daha az tatlı ve yapımı daha kolay olan İrlanda Soda Ekmeği tarifimizi de açıklıyoruz. Tarifler - Neredeyse Yoğurulmayan Ekmek - Tavada Sodalı Ekmek Ekipman Merkezi - Tırtıklı Bıçaklar Bilim Masası - Yoğurma ve Otoliz