Core Kyoto (2013)

Sezon 2: Bölüm 20

Kyoto, çoğu gıda endüstrisinde olan, her biri 100 yıldan daha eski olan 1.000'den fazla şinise işletmesine sahiptir. Kyoto mutfağı, wasoku Japon mutfağının temelidir ve bu parlaklıklar onun çekirdeğidir. Ticari unvanları, tabelaları ve noren perdeleri şinise işletmeciliğinin felsefesini ve ilkelerini aktarmaktadır. Zanaatkarların ruhu, geleceğe odaklanırken geleneksel becerileri ve gelenekleri onurlandırmaya odaklanır. Zamana meydan okuyan yemek kültürüyle Kyoto'nun kültürünü keşfedin.