Core Kyoto (2013)

Sezon 3: Bölüm 15

Kyoto mutfağı eski başkentte aristokrat gözleri ve damak zevkini memnun etmek için gelişti. Yerel yumuşak yeraltı suyu, dashi stokunu kullanarak lezzetleri ortaya çıkaran bir mutfağa ilham kaynağı oldu. Deniz ürünlerini elde etmek coğrafi olarak zordu, bu nedenle yerel halk, mevcut ürünlerle lezzetli yemekler yapmak için teknikleri ve yöntemleri geliştirdi, baharat ve mutfak aletlerini kullandı. Zanaatkarlar bu yemek kültürünü yaşatmak için kaliteli ürünler sunmaktadır. Şeflerin detaylara gösterdiği ilginin, lezzetlerde nasıl en üst noktayı ortaya çıkardığını keşfedin.