Core Kyoto (2013)

Sezon 5: Bölüm 12

"Kyoto'nun mutfağı" olarak anılan Nishiki Pazarı, yerel evlere ve işyerlerine Kyoto sebzeleri ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere seçkin yerel yemek malzemeleri tedarik ediyor. Her şey 1000 yıl önce balık satıcılarıyla başladı ve zamanla bol miktardaki yerel saf artezyen suyu etrafında bir pazar gelişti. Piyasa birçok krizle karşı karşıya kaldı ancak hayatta kalmayı başardı; itici güç tüccarların dayanışmasıydı. Yerel tüccarların çalışmaları ve topluluk bağları aracılığıyla Nishiki markasını nasıl desteklediğini keşfedin.