Core Kyoto (2013)

Sezon 5: Bölüm 6

Tofu, bin yıl önce Budizm'le birlikte Çin'den geldi. Japonya'da Shojin-ryori vejetaryen Zen mutfağının bir bileşeni olarak daha da gelişti ve zamanla sıradan halkın sofralarında ortaya çıktı. Antik başkentte tofu yapımının ve pişirilmesinin araştırılması ve geliştirilmesi, farklı çeşitler ortaya çıkardı. Zanaatkarlar, sadeliği ve inceliğiyle derin bir tat vermek için soya fasulyesi ve su karışımını alabalık ile kesiyorlar. Kyoto Tofu'yu çevreleyen yemek kültürünü keşfedin.