Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Sezon 2: Bölüm 3

Heston'ın Britanya'nın en sevilen yemeklerinden bazılarını yeniden yaratma arayışı onu Pekin ördeğinin evi olan Pekin'in en ünlü ördek restoranlarından ikisini - geleneksel Quanjude ve son teknoloji ürünü Dadong - ziyaret etmeye götürdü. Eve döndüğünde Heston, Pekin ördeğini üç tabakta ve sekiz ayrı yemekle sunmaya karar verdi. Tüm ördeklerin yüzde 98'ini Britanya'daki Çin restoranlarına tedarik eden İrlanda'daki bir ördek üreticisini ziyaret etti ve cins özelliklerinin neden onları Pekin ördeği pişirmek için ideal hale getirdiğini öğrendi. Heston daha sonra Bray'deki laboratuvarında eti kurutmadan mükemmel çıtır ördek derisine ulaşma konusundaki karmaşık problemin üstesinden geldi.