Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Sezon 2: Bölüm 5

Heston, 1970'lerin tatlı arabası klasiği olan pişmiş Alaska'yı ele aldı. Araştırması, bu tatlının icat edildiği yer olduğu söylenen New York City'deki Delmonico restoranında başladı. Daha sonra sıcak ve soğuğu aynı yemekte birleştirme takıntısı onu Bristol Üniversitesi'nden Peter Barham'a ilham veren gıda bilimcisi Nicolas Kurti'nin çalışmasına götürdü. Heston ve Peter ilginç bir etki yaratacak şekilde sıcak bir reçel merkezi (bir tür ters çevrilmiş Alaska) yaratmaya çalıştılar. Bir sonraki zorluk bezeydi. Bunu mükemmelleştirmenin anahtarı, içindeki dondurmaya en iyi yalıtımı sağlayacak yumurta türünü bulmaktı, bu yüzden birkaç deney daha yapmak üzere laboratuvara geri döndü.