Japanology Plus (2014)
Sezon 10: Bölüm 21
Fermente gıdalar Noto mutfağının uzun süredir devam eden temel malzemelerinden biridir. Ishikawa Eyaletindeki bu bölgenin yerel bir özelliği vardır: fermente balık sosu olan ishiri. Noto'da yaşayan Avustralya doğumlu şef Benjamin Flatt, popüler konukevinde "Noto İtalyan" mutfağını yaratmak için ishiri ve diğer yerel malzemeleri kullanıyor. Restoran günde sadece dört gruba hizmet vermektedir. Peter Barakan onunla geleneksel fermantasyon tekniklerini korumaya ve yerel malzemelerin kalitesini sergilemeye olan tutkusunu anlatıyor.
Bölümler
Toplam 352Kullanılabilirlik
Birden fazla altyazı. Yayın kalitesi Full HD.
Bilgiler
JP · 349 bölüm
Açıklama
Sunucu Peter Barakan, Japon kültürünün çeşitli yönlerini ele alıyor; ramen, pirinç, suşi, geyşa, bonsai ve çok daha fazlası gibi alanlardaki uygulamaları, tarihi ve modern yenilikleri keşfetmek. Yerel uzmanlar tutkularını büyüleyici bir uzunlukta tartışıyor ve Amerikalı Japon hayranı Matt Alt, her bölümde yiyecekleri, uygulamaları ve kültürleri derinlemesine deneyimliyor. İzleyiciler her yarım saatlik bölümü, tamamı Japon yaşam tarzına saygılı ve sadık bir şekilde sunulan, tanıtıcı videolar ve açıklamalar aracılığıyla Japon yaşamının bir alanına ilişkin yeni bir anlayışla tamamlayacak.
Oyuncular
Peter Barakan
Fragman
Fragman aranıyor...
