Man, Fire, Food (2012)

Sezon 10: Bölüm 1

Roger Mooking, biraz cızırtı ve bolca duman için Güney'de iki pit stop yapıyor. Emekli gazi Jon Jackson'ın, çiftçilik yapmayı, hayvan yetiştirmeyi ve yemek pişirmeyi öğreterek diğer veteriner arkadaşlarına sivil hayata uyum sağlamalarına yardımcı olduğu kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Milledgeville, GA'daki Comfort Farms'ta işe başlıyor. Jon, topluluğuna teşekkür etmek ve onları beslemek için sık sık yemek pişirme etkinlikleri düzenliyor ve Roger, sarımsaklı biberiye ezmesi ve yavaş yavaş kızartılmış karnabahar, brokoli, pancar ve soğanla tatlandırılmış bütün bir koyun eti pişirmek için ona katılıyor. Roger daha sonra klasik, açık tuğla ocağında barbekü yapmak için Bessemer, Ala.'daki Bob Sykes Bar-BQ'ya gidiyor. Ticaretin püf noktalarını, 8 yaşından beri kömür stoklayan deneyimli maden ustası Van Sykes'tan öğreniyor. 250 poundluk piknik domuz etini tuzla terbiye ediyorlar ve ceviz ağacıyla ısıtılan 15 metrelik bir çukura yüklüyorlar. Domuz eti daha sonra dilimlenir, üzerine yeterli miktarda sirke bazlı barbekü sosu eklenir ve dilimlenmiş turşularla birlikte kızarmış çörek içine sıkıştırılır.