Man, Fire, Food (2012)

Sezon 9: Bölüm 2

Roger Mooking, birinci sınıf bir barbekü ortaya çıkarmak için ısı ve etin birleştirilmesi sanatında ustalaşmış iki barbekü zekasıyla tanışır. Pitmaster Christopher Prieto, Knightdale, N.C.'deki Prime Barbecue'da öğrencilere tütsüleme ve etleri baharatlama bilimini öğretiyor. Roger, Prieto'nun bütün bir domuzu Porto Riko tatlarıyla tatlandırmasına yardımcı oluyor ve ardından bunu Kuzey Carolina tarzı bir çukurda ceviz, ceviz ve kiraz ağaçlarından yapılan kömürleri kullanarak tütsülüyorlar. Roger, Glen Allen, Virginia'da klasik eğitim almış bir Fransız şef, yemek kitabı yazarı, şampiyon pitmaster ve yerel barbekü zinciri Q Barbeque'in sahibi olan Tuffy Stone ile tanışır. Tuffy mutfakta tamirat yapmadığı zamanlarda, sıfırdan teçhizatlar inşa etmekle meşgul ve Roger, cevizli kömürlerle en son aletini ateşlemeye ve ardından bütün baharatlı ve tereyağlı tavukları asmaya yardım ediyor.