Man, Fire, Food (2012)

Sezon 9: Bölüm 3

Roger Mooking, Amerika'nın Barbekü Kuşağı'ndaki iki efsanevi barbekü restoranında çılgına dönüyor. Memphis'teki A&R Bar-B-Que'da Roger, sahibi Andrew Pillard'ın St. Louis tarzı kaburga raflarını özel odun ateşinde pişirilen çukurlara yüklemesine yardım ediyor. Andrew ayrıca Roger'a 1950'lerde Memphis'te yaratılan Barbekü Spagetti'nin nasıl yapıldığını gösteriyor. Roger, Lexington, N.C.'de, doğranmış domuz eti sandviçleri ve büyük dondurmalı dondurmalarıyla ünlü yerel bir kurum olan Bar-BQ Center'ı ziyaret eder. Roger ve ortak sahibi Cecil Conrad, meşe ve ceviz ağacıyla büyük tuğla çukurları ateşliyor ve ardından doğranıp yumuşak çörekler üzerine yığılmadan önce tuzlu domuz omuzlarını on saat boyunca yavaş ve yavaş pişirmek için dolduruyorlar. Ve Bar-BQ Center'a yapılan hiçbir gezi, dört kilo ağırlığındaki ünlü muz bölmesi olmadan tamamlanmış sayılmaz!