Nordic by Nature - Michelin Stars (2021)

Faroe Adaları, heyecan verici ürünler, İskandinav tarihi, masallar, sis için 37 kelime ve fermantasyon için daha da fazlası, gelişen bir deniz ürünleri endüstrisi, büyüleyici şelaleler, eksantrik kişilikler, bir ana dil ve mutfak incisi olan KOKS'tan oluşan kadim bir mikrokozmostur. Dünyanın sonunda böylesine iyi bir restoranı işletmek nasıl mümkün olabilir? Kovid-19'dan önce insanlar, iklimin yarı kutuplu, rüzgarlı, ıslak, bulutlu ve soğuk olduğu, yıl boyunca ortalama sıcaklıkların donma noktasına yakın olduğu, yazın sonsuz ışığın ve kışın kavurucu karanlığın olduğu engebeli bir arazide, yalnızca 500 mil karelik bir alandan elde edilen yiyeceklerin sunulduğu bu lokantada yemek yemek için çok uzun yollar kullanıyordu. Nordic by Nature'da genç Faroe şefi Poul Andrias Ziska'nın şiirsel zihnine dalıyoruz ve dünyanın en uzak kaliteli yemek deneyiminin altında yatan gelenekleri, tarihi ve kendine özgü antik uygulamaları bulmaya çalışıyoruz.