Trails to Tsukiji (2015)

Sezon 2: Bölüm 3

Topraklarının %70'i ormanlarla kaplı olan Japonya, çeşitli yenilebilir mantarlar bakımından zengindir. Bunlar arasında Tsukiji'de en fazla ticareti yapılan mantar shiitake'dir. Düşük kalorisi ve sağlıklı özellikleri nedeniyle dünya çapında popülerliğe sahiptir. Japon mutfağının vazgeçilmezi olan Shiitake'nin çeşitli şekillerde yetiştirilmektedir. Benzersiz tarım tekniklerini öğrenmek için shiitake çiftçilerini ziyaret ediyoruz. Ayrıca shiitake'nin en çekici noktalarından biri olan zengin aromasının tadını çıkarmanın çeşitli yollarını da araştırıyoruz.