Trails to Tsukiji (2015)

Sezon 4: Bölüm 12

Shijimi: Bu küçük, madeni para büyüklüğündeki deniz tarağı Japonya'da çok seviliyor. Sadece amino asitler gibi besinlerle dolu olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir umami tadı vardır ve miso çorbasıyla mükemmel uyum sağlar. Bu kez shijimi avcılığıyla ünlü Shinji Gölü'nü ziyaret ediyoruz ve bu istiridyelerin nasıl kazıldığını, sese dayalı şaşırtıcı bir yöntemle ayıklandığını ve çeşitli lezzetli yemeklerde kullanıldığını keşfediyoruz. Shijimi'nin sırlarını açığa çıkarırken bizimle gelin.