Trails to Tsukiji (2015)

Sezon 4: Bölüm 15

Bu seferki konumuz Japon mutfağında bitki olarak kullanılan bir bitki olan shiso. Shiso, canlandırıcı aromasıyla bilinir ve sashimi'yi baharat olarak ve daha fazlasını süslemek için kullanılır. Anti-bakteriyel özellikleri onu uzun zamandır Japonya'nın mutfak kültürünün önemli bir parçası haline getirmiştir. Shiso'yu organik olarak yetiştirmek için tarım kimyasalları yerine böcekler kullanan bir çiftliği ziyaret ediyoruz. Ayrıca Kyoto'nun geleneksel salamura shiso'sundan dünya çapında ilgi gören shiso bazlı alkollü içeceğe kadar yiyecekleri de keşfediyoruz.