Trails to Tsukiji (2015)

Sezon 5: Bölüm 3

Sashimi'den suşiye, ramene ve daha fazlasına kadar soya sosu, Japon mutfağının önemli bir parçasıdır. Karmaşık, umami dolu tadı ve yoğun aromasıyla soya sosu, mikroplar sayesinde mümkün olan fermente edilmiş bir çeşnidir. Nasıl yapıldığını görmek için geleneksel bir üreticiyi ziyaret ediyoruz. Ayrıca soya sosu bazlı ramene ve yemeklerinde soya sosu kullanan ünlü bir Fransız şefe göz atıyoruz.