Trails to Tsukiji (2015)

Sezon 5: Bölüm 6

Miso, çeşitli bakterilerin kullanıldığı fermantasyon işleminden doğan bir baharattır. Günlük yemeklerin vazgeçilmezi olan bir Japon ruhu yemeği olan miso çorbası yapmak için kullanılır. Miso Japonya'nın her yerinde üretilirken, 100 yıllık dev fıçıların kullanıldığı geleneksel üretim yöntemini denemek için pirinç üreten Yamagata Eyaletine gidiyoruz. Bir Zen tapınağına yapılan ziyaret, miso ile Zen eğitimi arasındaki derin bağlantıyı ortaya çıkarır. Antik başkent Kamakura'da misoya yeni bir soluk getiren yaratıcı yemekler sunuyoruz.