Rick Stein's India (2013)

Staffel 1: Folge 4

Rick Stein kommt in der Kulturstadt Lucknow an, die als Curry-Hauptstadt Indiens und möglicherweise der ganzen Welt gilt. Er erkundet diese ehemalige Moghul-Hochburg auf der Suche nach dem besten Chicken Korma und lernt die Komplexität der Herstellung des perfekten Pulao kennen. Ihm wird gesagt, dass das Essen von Lucknow das ultimative Partyessen sei, und er begleitet Tausende von Partygängern, während sie eines der größten Hindu-Feste Indiens genießen. Weiter nördlich im Punjab beobachtet er den uralten Prozess der Herstellung von Jaggery und wird als Gastjuror angeworben, um Punjabs neuen „Starkoch“ zu finden. Er kocht Nimish aus Lucknow, ein luftiges Dessert mit einem Hauch von Safran, Pistazien und Kardamom und einem Punjabi-Lieblingsgericht, Paneer Jalfrezi.