Rick Stein's India (2013)

Staffel 1: Folge 5

Rick Stein kommt im Königsstaat Rajasthan an, dem Land der Könige. Die Mehrheit der Rajasthanis sind ernsthafte Fleischesser mit Gerichten wie Junglee Maas, einer perfekten Kombination aus Fleisch, Chilis und Gewürzen, leicht zugänglich auf Wildjagden – der Lieblingsbeschäftigung sowohl der Rajputen als auch der Moghuls. Dies ist ein Land voller Paläste und Bergfestungen, größtenteils Wüste und ganz anders als der Bundesstaat Himachal Pradesh. Es liegt an den Ausläufern des westlichen Himalaya und galt einst als Wohnsitz der Götter. Aufgrund des bergigen Geländes bevorzugen die Einheimischen eine Ernährung mit Wildkräutern, Reis und getrockneten Hülsenfrüchten – Lebensmittel, die sich leicht konservieren lassen. Rick schließt sich dem örtlichen Adel an, der in seinem Heimatdorf eine Versammlung veranstaltet, und erhält eine Audienz beim Dalai Lama. Er kocht ein Biryani, das für ein Rajput-Bankett geeignet ist, und Rajma, ein traditionelles Bohnengericht aus Himachal.