Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 1: Folge 3

Wir konzentrieren uns auf „Aji“, einen in Japan äußerst beliebten Fisch. Aji kann gegrillt, gebraten und sogar roh als Sashimi gegessen werden. Besonders hervorzuheben ist eine Aji-Art namens Donchitchi, die von Fischexperten sehr empfohlen wird. Wir reisen in die Präfektur Shimane im Westen Japans und entdecken modernste Technologien, die den Fettanteil und die Lagertemperatur von Donchitchi überwachen und prüfen und so die beste Qualität gewährleisten. Außerdem erfahren Sie, wie Aji auf verschiedene Arten köstlich zubereitet wird. Kommen Sie mit uns auf ein Aji-Abenteuer.