Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 1: Folge 5

Wir konzentrieren uns auf Ume, japanische Pflaume. Obwohl es sich um eine Frucht handelt, kann sie nicht roh gegessen werden. Seit mehr als 1000 Jahren machen sich die Menschen diese einzigartige Zutat zunutze und verarbeiten sie beispielsweise zu Likör und Marmelade. Vor allem saures Umeboshi, das durch Einlegen von Ume in Salz hergestellt wird, ist seit jeher ihr Favorit. Ume hat eine starke Verbindung zu saisonalen japanischen Traditionen. Die Menschen genießen den Duft und die Blüten im frühen Frühling und pflücken ihre Früchte in der Regenzeit. Die Welt von Ume wird Sie faszinieren.