Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 2: Folge 3

Japan ist zu 70 % mit Wald bedeckt und daher reich an verschiedenen Speisepilzen. Unter ihnen ist der Shiitake-Pilz der Pilz, der in Tsukiji am meisten gehandelt wird. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner gesunden Eigenschaften erfreut es sich weltweiter Beliebtheit. Shiitake, ein Muss in der japanischen Küche, wird auf verschiedene Arten angebaut. Wir besuchen Shiitake-Bauern, um ihre einzigartigen Anbautechniken kennenzulernen. Wir erkunden auch verschiedene Möglichkeiten, einen der attraktivsten Aspekte des Shiitake zu genießen: sein reichhaltiges Aroma.