Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 3: Folge 1

In Japan werden über 80 Arten von Zitrusfrüchten produziert. Unter ihnen nimmt Yuzu einen besonderen Platz in der japanischen Küche ein. Da Yuzu ziemlich sauer ist, wird die Frucht nicht gegessen, stattdessen werden die Schale und der Saft zum Kochen verwendet. Die leuchtend gelbe Schale und das frische, kräftige Aroma sind für die Würze japanischer Speisen unerlässlich. In letzter Zeit hat Yuzu auch in Frankreich Interesse geweckt. Es werden wunderschöne japanische Gerichte und raffinierte französische Küche vorgestellt.