Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 3: Folge 11

Sansai sind Wildgemüse, die im Frühling in den Bergen sprießen. Mit einem Hauch von Bitterkeit ist der Geschmack von Sansai in Japan als der Geschmack des Frühlings bekannt. Unser Reporter besucht die Sansai-Ernte vor Ort und informiert sich über Gefahren in den Bergen wie Bären und Lawinen. Außerdem erfahren wir, wie Spezialisten diese bittere, aber köstliche Frühlingsspezialität auswählen und zubereiten. Schauen Sie sich abschließend an, wie Sansai sowohl in der traditionellen japanischen Küche als auch in der französischen Küche verwendet werden kann.