Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 3: Folge 12

Sakura-ebi ist eine winzige Garnele, die nur in der Suruga-Bucht am Fuße des Berges Fuji vorkommt. Die Garnele, die auch „der Rubin des Meeres“ genannt wird, ist nur 4 Zentimeter lang, aber voller Umami und einem süßen Duft und ist in Japan ein Frühlingsgenuss. Machen Sie mit und entdecken Sie, wie Fischer und Naturschützer daran arbeiten, Sakura-Ebi nachhaltig zu fischen, und wie es in einer Vielzahl köstlicher Frühlingsrezepte verzehrt wird.