Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 3: Folge 13

Denken Sie an das Wort „Sardine“, und Ihre erste Assoziation ist wahrscheinlich eine unappetitliche Dose konservierten Fischs. Aber in Japan wird die Sardine frisch gegessen und in einer Vielzahl köstlicher Sashimi- und Sushi-Gerichte verwendet. In dieser Folge von Trails to Tsukiji erfahren wir, wie die Sardine sowohl in örtlichen Fischerorten als auch in gehobenen japanischen Restaurants genossen wird. Außerdem besteigen wir ein Schiff und werfen aus erster Hand einen Blick auf den dynamischen Prozess des Sardinenfangs.