Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 3: Folge 17

Hamo ist eine unverzichtbare Sommerdelikatesse in Kyoto. Hinter dem einschüchternden, dinosaurierähnlichen Gesicht verbirgt sich ein Fisch mit subtilen und delikaten Aromen. Hamo ist für seine Vitalität bekannt und soll auch eine großartige Energiequelle sein, die den Menschen hilft, die heiße und feuchte Sommersaison in Kyoto zu überstehen. In dieser Folge besuchen wir eine kleine Insel, um nachts Hamo-Angeln zu betreiben und einige köstliche Hamo-Gerichte zu genießen, von klassischer Kyoto-Küche bis hin zu moderner italienischer Küche.