Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 3: Folge 5

Gobo oder Klettenwurzel sieht zwar aus wie ein Stück Holz, wird aber in Japan seit Jahrhunderten geschätzt. Mit einem dichten, reichen, trüffelähnlichen Aroma kann Gobo in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Reich an Ballaststoffen soll es auch die Gesundheit und das Aussehen verbessern. Wir besuchen eine Gobo-Farm, einen Großhändler und einen Koch, der Gobo in seinen einfallsreichen Rezepten verwendet, um das Geheimnis hinter dieser seltsam aussehenden, aber köstlichen Wurzel zu entdecken.