Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 4: Folge 1

Hamachi oder japanischer Gelbschwanz kommt nur in japanischen Gewässern vor und ist weltweit ziemlich selten. Aufgrund seines günstigen Preises ist es als Sashimi und Sushi beliebt. Wir werfen einen Blick in die Welt des Hamachi aus landwirtschaftlichen Betrieben, besuchen Fischfarmen und entdecken, welche Technologien, Futtermittel und Methoden eingesetzt werden, um dem Fisch einen Reichtum und Geschmack zu verleihen, der angeblich besser ist als der von wild gefangenem Hamachi.