Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 4: Folge 12

Shijimi: Diese winzige, münzgroße Muschel ist in Japan sehr beliebt. Es ist nicht nur voller Nährstoffe wie Aminosäuren, es hat auch einen reichen Umami-Geschmack und passt perfekt zu Miso-Suppe. Dieses Mal besuchen wir den Shinji-See, der für seinen Shijimi-Fang berühmt ist, und entdecken, wie diese Muscheln gegraben, mit einer überraschenden klangbasierten Methode sortiert und in einer Vielzahl köstlicher Gerichte verwendet werden. Kommen Sie mit uns, während wir die Geheimnisse von Shijimi lüften.