Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 4: Folge 22

Sudachi ist wie seine westlichen Gegenstücke Zitrone oder Limette in Japan beheimatet und wird als Gewürz oder wegen seines würzigen, aromatischen Safts verwendet und nicht als Frucht verzehrt. Seine milde Säure und sein Aroma verleihen der japanischen Küche zusätzlichen Schwung. Wo es einst nur wild wuchs, hat sich seine Beliebtheit dank der Bemühungen einer kleinen Stadt mittlerweile landesweit verbreitet. Wir besuchen die Präfektur Tokushima, das Produktionszentrum von Sudachi, um seinen zarten Charme einzufangen.