Trails to Tsukiji (2015)

Staffel 4: Folge 5

Kabeljau: Dieser Fisch wird auf der ganzen Welt gegessen und häufig in Fish and Chips oder gesalzen verwendet. In Japan, wo er Tara genannt wird, ist Kabeljau eine wesentliche Zutat in winterlichen Hot-Pot-Gerichten. Tatsächlich hat der Kabeljau im Winter Saison, wenn er kurz vor dem Laichen steht. Dieses Mal besuchen wir Kabeljau-Angelgebiete, probieren eine einzigartige Kabeljau-Küche und besuchen ein Restaurant, das das reichhaltige Umami des Kabeljaus in italienischen Rezepten verwendet.