Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episodio 11

Cada cultura tiene su sopa reconfortante y conmovedora, y en México es el Caldo de Pollo, un caldo de pollo ligero aromatizado con verduras y hierbas aromáticas. Para mostrarnos cómo se hace el tradicional Caldo de Pollo Ranchero, Rick va directamente a la fuente, compra pollo, verduras y hierbas en Oaxaca, luego lo lleva todo a la rústica cocina campestre de su amiga Suzanna Trilling, donde se une a Doña Carlotta para una tarde juntos de preparación de sopa y camaradería. Luego regresa a Chicago para disfrutar de algo un poco menos tradicional: ¡sopa a la parrilla! La sopa de pollo picante a la parrilla contemporánea de Rick con verduras de verano es una cena fácil en una sola olla. Visitamos una panadería mexicana para ver el papel de los panecillos y el pan en México; luego Rick convierte el verdadero pan de cada día del país, la tortilla, en una sopa de tortilla con tomate, sazonada con chiles pasilla y epazote y adornada con aguacate, queso fresco y una maraña de tiras de tortilla crujientes.