Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episodio 2

Rick, disipando alegremente la idea de que los tacos son cáscaras crujientes rellenas de carne molida y lechuga rallada, nos lleva en un viaje en busca de algo real. Primera parada: un restaurante de tacos en la Ciudad de México donde se venden tacos a la plancha (tortillas suaves con relleno recién hechas de la plancha). Los buenos tacos necesitan una buena salsa, y Rick nos muestra cómo hacer Salsa Verde con tomatillos crudos y asados ​​en un enfrentamiento inexpresivo de “duelo de salsas”. En México, un carnicero prepara un lomo de cerdo con delicadeza. Rick, de vuelta en su cocina de Chicago, se lanza a su propia demostración de tacos de cerdo a la plancha. Luego volvemos a una animada taquería de la Ciudad de México que se especializa en tacos al carbón rellenos de carnes y cebollas asadas al carbón. Rick prepara dos versiones propias (tacos con filete de falda y champiñones Portobello) en la parrilla de su patio trasero, junto con una salsa de molcajete tradicional hecha con ingredientes asados ​​directamente en la parrilla.