Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episodio 26

Es un gran día en Casa Bayless: el cumpleaños de su hija Lanie. Y eso significa mucha diversión y gran cocina, literalmente: un patio lleno de amigos, un pastel casero y una enorme tinaja de pozole, el guiso de maíz y cerdo cocido a fuego lento que es la comida de fiesta número uno en México. Preparar pozole es una tarea que dura todo el día. Y mientras el maíz y la carne hierven a fuego lento, Rick nos lleva a las ruinas de Mitla, donde revela una de las técnicas culinarias más antiguas y fundamentales de México: hervir maíz seco en hidróxido de calcio para hacer maíz molido. Más tarde, una demostración del tradicional Pastel de Tres Leches inspira una visita irónica a uno de los tesoros más dulces y menos conocidos de la Ciudad de México, la surrealista Sala de Exhibición de Pasteles de Ideal Bakery. De regreso a casa, la fiesta llega a su espectacular final, con piñatas, mariachis, risas, cantos y mucho pozole para todos.