Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episodio 3

Acompañado por su hija de 8 años, Lanie, Rick rinde homenaje a la magia del queso derretido. En una visita a Oaxaca, Rick y Lanie reciben una lección de primera mano sobre el arte del queso en tiras desmenuzado a mano. Nadie puede resistirse a un buen sándwich de queso asado, y los mexicanos no son una excepción, solo que llaman a su versión quesadilla. En Chicago, padre e hija preparan unas sencillas quesadillas de champiñones con tortillas compradas en la tienda; son fáciles como un juego de niños. Al regresar a Oaxaca, ven a la Señora Oliva, para algunos la "Mejor fabricante de quesadillas del mundo", preparar quesadillas hechas con masa fresca en un comal sobre fuego de leña. ¿Podrán replicarlos en casa? ¡Por supuesto! En su patio trasero, Rick recolecta capuchinas, flores de calabaza, epazote y chiles poblanos, luego le muestra a Lanie los detalles de cómo convertir la masa en quesadillas de flores de calabaza en la plancha.