Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episodio 4

Cada cultura tiene sus pequeños bocados: sushi, dim sum, tapas, mezze. Pero en México, estas delicias sabrosas caen en un tipo diferente de categoría: “antojitos”, los alimentos que se te antojan. Estos son los bocadillos y la comida callejera, así como las delicias para ocasiones especiales, que más gustan a los mexicanos: las cosas que reconfortan el alma y aceleran el corazón. Y los hechos con masa encabezan las listas. Los sopes, pequeñas conchas de masa, se hornean en una plancha y se terminan con todo tipo de aderezos sabrosos. Vemos cómo se elaboran en un restaurante con patio en México mientras Rick explica “jugada por jugada” y luego entramos en la fábrica de cerámica Uriarte, donde Rick se entrega a su adicción secreta: comprar platos. De vuelta en la cocina de su casa, prepara sopas de papa con salsa, queso de cabra y hierbas frescas, perfectas como aperitivo o comida para fiestas. Luego regresa a México para recibir una lección de gorditas: “bolsillos” de masa frita rellenos con rellenos salados.