Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 11: Episodio 10

El chocolatero belga Mathieu Brees lleva a Rick a las profundidades de las selvas de Ticul para un recorrido por los huertos de cacao. El entorno sereno es el telón de fondo para una completa educación sobre el chocolate desde el grano hasta la barra, con Mathieu, Rick y el cuidador de la plantación paseando por los campos de cacao cultivados con cariño. Luego, Rick y Mathieu se dirigen a la fábrica de chocolate Ki’ Xocolatl en Mérida. Todavía soñando despierto con todo ese chocolate, Rick prepara un trío de platos inspirados en el cacao, que incluyen un pastel de chocolate con chile ancho confitado, mole rojo con chocolate y un cóctel con cacao macerado y tequila con infusión de chile.